世界速看：家常炒茄子（家常炒茄子怎么好吃）
诸多的对于家常炒茄子，家常炒茄子怎么好吃这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、茄子洗净，切成滚刀块，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右；
(资料图片仅供参考)
2、挤出盐水备用；
3、看，这是腌黑水。茄子越老，水越黑，这个时候的茄子还很嫩；
4、五花肉切片，大蒜切碎，青椒切成滚刀块，葱切丁，姜切片备用；
5、用凉油小火炒锅炒五花肉。不要放太多油，五花肉会出油；
6、将五花肉翻炒至表面金黄，吐出油脂，放入葱姜末，中火翻炒出香味；
7、放入茄子块，翻炒均匀，每个茄子上可以抹一层油，这样茄子下锅时油不会消失；
8、加入1汤匙甜面酱，搅拌均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1茶匙糖，搅拌均匀，加入少许热水，不要太多，再搅拌均匀；
11、盖上锅盖焖3、5分钟，看你加了多少热水；
12、水快干的时候，打开锅盖，翻炒均匀，加入蒜末和胡椒粉，换火，不断翻炒收汁；
13、汁快用完的时候，加入一点盐，搅拌均匀。注意盐的量。别忘了我们加了甜面酱和酱油。
14、最后滴几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
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